Feijoada de Samos

Ingredientes: 

(6 a 8 pessoas)

  • 1kg de samos
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 800g de feijão manteiga já cozido
  • 3 cebolas médias
  • 3 tomates maduros
  • 2 colheres de chá de açafrão das Índias
  • 2 copos de vinho branco
  • Sal e coentros a gosto

Preparação.

Demolhe os sames convenientemente. Limpe as peles mais escuras dos sames e corte-os em tiras. Em seguida, num tacho coloque o azeite, cebola picada, alhos e o tomate. Deixe alourar. Coloque o açafrão e o vinho branco. Com a ajuda da varinha triture de forma a obter uma polpa. Adicione à polpa os sames já cortados em tiras. Deixe cozinhar por 10 minutos. Por fim adicione o feijão e tempere a gosto. Finalize com os coentros cortados.

Se quiser pode acompanhar com arroz branco.

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